Công dụng và cách bảo quản nấm linh chi

Từ xưa đến nay, Linh chi được biết đến như một loại “thần dược”, được xếp vào hàng Thượng dược (vị trí số 1) với rất nhiều công dụng trong việc điều trị bệnh, bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh lực. Vậy cách bảo quản nấm linh chi có khó không? Bảo quản ra sao? Tiếp theo đây chúng ta sẽ cùng nhau đi tìm hiểu nhé .

Như chúng ta đã biết, nấm Linh chi đã được sử dụng trong các bài thuốc Đông y từ hàng ngàn năm trước. Ngày nay, với công nghệ khoa học phát triển thì nấm linh chi không chỉ được tìm thấy ở trong tự nhiên mà còn được trồng bằng kỹ thuật nuôi cấy nhân tạo. Vì vậy, cách bảo quản nấm linh chi cũng trở nên rất quan trọng để có thể đảm bảo được chất lượng cũng như sử dụng đạt hiệu quả cao nhất.

Thành phần của Linh chi gồm những gì?

Tùy thuộc vào nguồn gốc và môi trường nuôi trồng sẽ quyết định một số thành phần hoạt chất của Linh chi nhưng nhìn chung Linh chi đều có các hoạt chất sau:

• Giá trị dược học: với 3 hoạt chất có tác dụng sinh học chính là: Polysaccharides, peptidoglycans, triterpenes [Boh et al. 2007; Zhou et al.2007].

• Đặc biệt loại Polysaccharide beta 1,3D glucan, acid ganoderic A, Ganoderiol F, Adenosine, Germanium (hàm lượng và tỉ lệ cao gấp 5-8 lần nhân sâm).
• Bên cạnh đó, một số loại nấm có nguồn gốc từ Nhật Bản có chứa acid ganoderic B có khả năng kháng lại tế bào ung thư…
• Giá trị dinh dưỡng: nấm Linh chi chứa 90% nước, 10% còn lại gồm: 10 – 40% protein, 2 – 8% chất béo, 3 – 28% carbohydrate, 3-32% chất xơ, 8- 10% chất tro, vài vitamin, chất khoáng (Kali, Ca, P, Mg, selenium, Fe, Zn, Cu) [Borchers et al. 1999].
• Chất protein trong nấm chứa tất cả các acid amin trọng yếu đặc biệt có 2 acid amin lysine và leucine. (Chang and Buswell 1996; Borchers et al. 1999; Sanodiya et al. 2009).

Nấm linh chi có rất nhiều công dụng

Nấm linh chi có thể sử dụng cho mọi lứa tuổi, phù hợp cho người có sức khỏe bình thường muốn bồi bổ cơ thể, cả trẻ em, phụ nữ mang thai hay người đang điều trị bệnh. 

Linh chi có tác dụng trong việc trị liệu ung thư

Với thành phần Germanium có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Khi sử dụng linh chi với thuốc điều trị sẽ giúp giảm phản ứng phụ của hóa trị, xạ trị, giúp cơ thể đào thải được độc tố, từ đó người bệnh có thể ăn ngon, ngủ an giấc.

Linh chi có tác dụng đối với các bệnh lý về gan 

Theo các nghiên cứu khoa học cho thấy, các hoạt chất hóa học trong loại nấm này có ảnh hưởng tốt đến gan cũng như trong việc điều trị các vấn đề về gan như: viêm gan, vàng da, ung thư gan, xơ gan, mất cân bằng tiết tố,…Dược chất Adenosine giúp cải thiện hệ lưu thông máu, cung cấp oxy và các dưỡng chất có lợi cho tế bào, giúp cho enzyme và hormone được phân bố tốt nhất đến các tế bào, điều này giúp cải thiện trao đổi chất béo ổn định, có lợi và hỗ trợ cho chức năng gan.

Linh chi có tác dụng phòng ngừa tắc nghẽn trong động mạch

Từ những thống kê gần đây ta thấy phần lớn các bệnh nhân ung thư tử vong do tắc nghẽn mạch máu, vì vậy nấm linh chi có vai trò trong việc giảm tình trạng đông máu nội mạch, lưu thông mạch máu tốt hơn.

Linh chi đỏ có khả năng đặc biệt làm gia tăng insulin của các tế bào tuyến tụy, điều này đã được kiểm chứng khi lượng đường trong máu giảm đi đáng kể.

Linh chi có hiệu quả tốt đối với hệ thần kinh

Nếu được dùng một cách đầy đủ và liều lượng phù hợp sẽ giúp cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng, đau đầu, giúp tinh thần thoải mái, dễ chịu.

Bên cạnh việc có tác dụng trong việc điều trị bệnh, nấm linh chi còn được sử dụng như một “thần dược” giúp trẻ hóa làn da, đặc biệt là các chị em phụ nữ sau tuổi trung niên, giúp mờ nám, ngăn ngừa dị ứng, mụn trứng cá, làn da sẽ trở nên hồng hào, tươi trẻ hơn.

Vậy ta nên sử dụng nấm linh chi như thế nào để đạt được hiệu quả tốt nhất?

Ngâm rượu cùng nấm linh chi từ lâu đã trở thành thức uống ưa thích của các đấng mày râu. Ta cũng có thể kết hợp ngâm rượu linh chi cùng thảo dược quý như: nhân sâm, cam thảo, nhung hương để tăng hương vị và phát huy hết công dụng của các thảo dược ấy. Sử dụng nấm linh chi đã được cắt lát ngâm cùng các loại thảo dược và rượu khoảng 40 – 50 độ là phù hợp nhất. Đậy nắp thật kín và để khoảng 1 tuần là chúng ta có thể sử dụng được rồi, mỗi ngày 1 – 2 chén nhỏ với liều lượng 15ml sẽ đạt được hiệu quả tốt nhất. Không chỉ giúp tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và tăng cường sinh lực cho phái mạnh.

Nấm linh chi còn được sử dụng nhiều trong chế biến ẩm thực. Linh chi đỏ nấu súp, chè linh chi đỏ hạt sen long nhãn, trà đào linh chi, linh chi mật ong… là những món dễ ăn, tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp đối với những người sau phẫu thuật, người suy nhược cơ thể.

Sử dụng nấm linh chi để đắp mặt nạ, hay uống nước linh chi thay nước lọc cũng là phương pháp làm đẹp phổ biến của chị em phụ nữ giúp làn da trở nên hồng hào, mờ thâm sạm, làm chậm sự lão hóa.

Nấm linh chi nghiền bột để pha nước hay dùng để hãm trà là cách thức quen thuộc, dễ uống dễ sử dụng.

Hậu quả khi không bảo quản nấm linh chi đúng cách

Nhưng dù có là “thần dược” chăng nữa, nếu chúng ta không biết cách bảo quản nấm linh chi đúng cách thì “thần dược” cũng có thể trở thành “độc dược”. Hậu quả của việc để nấm linh chi bị hỏng, nấm mốc,…sẽ sản sinh ra các chất độc tố gây ra ngộ độc, dị ứng,.. và chất aflatoxin đó cũng chính là nguyên nhân gây ra bệnh ung thư. 

Cách bảo quản nấm linh chi 

Là một loại thảo dược quý nên bước đầu để đảm bảo chất lượng của nó, ta cần bảo quản nấm linh chi một cách hợp lý, đúng cách để ngăn chặn nấm mốc xâm nhập. 

Đối với nấm linh chi tươi:

• Đầu tiên cần được chần qua nước sôi khoảng 1 – 2 phút rồi đem rửa sạch với nước lạnh. Cách bảo quản khi để ngăn mát tủ lạnh ngâm ngập trong nước sẽ giúp nấm bảo quản trong khoảng thời gian ngắn tầm 3 – 4 ngày.
• Sấy khô theo phương pháp truyền thống bằng cách sử dụng ánh nắng mặt trời để làm khô các mặt nấm trong vòng 6 – 7 tiếng trong ngày đầu tiên, ngày thứ 2, 3 kết hợp giữa việc phơi dưới nắng trong khoảng 4 – 5 tiếng và hong khô bằng quạt dưới bóng mát. Những ngày sau đó chỉ cần dùng quạt để sấy khô nấm hoàn toàn.
• Sấy khô theo phương pháp công nghiệp bằng cách sử dụng lò sấy hoặc máy sấy để thật khô bọc túi nilon cẩn thận, hút chân không. Chú ý để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời.

Đối với nấm linh chi khô:

• Ta cần bảo quản trong túi nilon, hút chân không, không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời, điều kiện thoáng mát để ngăn ngừa sự xâm nhập của nấm mốc cũng như giữ nguyên được màu sắc, hương vị của nấm. Nấm linh chi khô cũng được bảo quản dễ dàng trong tủ lạnh.
• Để bảo quản nấm linh chi trong thời gian dài, ta có thể thái lát linh chi ngâm cùng rượu, mật ong và các loại thảo dược khác, hoặc nghiền thành bột vừa dễ chế biến cũng như sử dụng.

Trên đây là bài viết về cách bảo quan nấm linh chi, nếu bạn đang băn khoăn về vấn đề mua nấm linh chi ở đâu uy tín, đảm bảo chất lượng tốt nhất, bạn có thể liên hệ trang web saigonsava.com để có thể tìm được các sản phẩm tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình bạn.