Cách nấu gà hầm Nhân Sâm ngon đúng kiểu Hàn Quốc

Không chỉ nổi tiếng về địa điểm du lịch, mỹ phẩm, điện ảnh, Hàn Quốc còn gắn liền với những món ăn nổi tiếng, được chế biến công phu, vừa mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe. Gà hầm nhân sâm tươi là món ăn truyền thống lâu đời của người Hàn, là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng và cũng là biểu tượng của đất nước Hàn Quốc. Vào những ngày nắng nóng của mùa hè người Hàn thường có thói quen thưởng thức món gà hầm sâm để hạ nhiệt, vốn dĩ món này ăn rất mát và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Cách nấu gà hầm nhân sâm này rất đơn giản, nhưng chỉ những ai biết rõ cách làm và công thức chính xác thì mới nấu được ngon đúng vị Hàn Quốc!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà hầm Nhân Sâm Hàn Quốc:

• 1 con gà nặng tầm 1kg.
• 1 lạng (100g) gạo nếp.
• 2 -3 củ nhân sâm tươi
• 3 4 lít nước lọc (muốn cháo loãng hay đặc tùy quý vị).
• 1 nhánh gừng tầm 8g cạo sạch vỏ, đập dập hoặc cắt mỏng giúp ấm bụng.
• 2 quả táo tàu khô chuyên dùng nấu thuốc bắc giúp bổ máu. Nếu nhiều hơn màu nước dùng sẽ chuyển sang nâu ố không đẹp mắt.
• 10g hạt sen (nếu có) giúp người ăn ngủ ngon.
• 10g cam thảo (nếu có).
• 10g hoàng kỳ (nếu có).
• 2 quả hạt dẻ (nếu có).
• 4 hạt bạch quả (nếu có)
• 1 củ cải trắng tầm 1 lạng (nếu có) rửa sạch cắt thành miếng .
• 20 nhánh tỏi bóc sẵn để nguyên nhánh không đập.
• 20g hành hoa, hành lá sửa sạch thái nhỏ trước.
• Muối tiêu, hạt nêm phụ gia…

Số lượng thành phần nguyên liệu trên đây chỉ để tham khảo. Trên thực tế gia đình nào muốn ăn nguyên liệu nào nhiều có thể cho thêm. Tương ứng với việc các nguyên liệu có hoặc không có vì chỉ mang tính chất đi kèm món chính là gà, nhân sâm.

Cách làm gà hầm Nhân Sâm Hàn Quốc:

1. Sơ chế bên ngoài lúc chưa nhồi nguyên liệu vào gà:

• Gà làm sạch (giữ nguyên con) cắt bỏ phần mỡ quanh cổ gà, mỡ bụng và phao câu gà. Sau đó rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch để lau khô.

• Tỏi bóc vỏ để nguyên nhánh không đập. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

• Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng. Gừng rửa sạch đập dập.
• Gạo nếp vo thật sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng tới khi gạo nở thì vớt ra, để ráo. Điều này giúp gạo ở bên trong bụng gà nhanh chín hơn.

• Nhân sâm tươi:Rửa sạch, để ráo nước.

2. Cách nhồi nguyên liệu vào bụng gà đúng chuẩn:

• Nhồi 1 ít gạo nếp (3 thìa) vào bụng con gà, ít hay nhiều tùy thuộc vào gà lớn hay nhỏ.

• Cho một ít các thứ sau: nhân sâm, hạt sen, hạt dẻ, táo tàu, cam thảo, hoàng kỳ, bạch quả, củ cải, tỏi… Số còn lại chút nữa sẽ để bên ngoài con gà trong nồi cháo. Nhớ nhồi cho chặt tay để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài khi bạn hầm. Có thể dùng tăm để khâu kín phần bụng lại.

• Cho gừng, củ cải, cam thảo, hoàng kỳ và tỏi vào nồi nước đun sôi trong khoảng 30 phút để cho nhừ các nguyên liệu. Sau đó vớt hết các nguyên liệu ra, chỉ để lại tỏi.

3. Cách nấu Gà hầm Nhân Sâm tươi 6 năm tuổi Hàn Quốc:

• Đầu tiên phải nấu nước dùng trước bằng cách: cho toàn bộ các thứ còn lại của nguyên liệu chuẩn bị (trừ hành và hạt nêm) vào nồi, nấu to lửa tới lúc sôi
• Thả từ từ gà vào nồi nước dùng đang sôi, tiếp tục nấu to lửa khoảng 40 phút.

• Cuối cùng giảm nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong 10 phút cuối. Như vậy tổng thời gian hầm gà chỉ khoảng gần 1 tiếng.
• Gà hầm nhân sâm sẽ có nước dùng màu trắng đục. Hương thơm tự nhiên của nhân sâm, thịt gà cùng các nguyên liệu sẽ làm bạn muốn thưởng thức ngay lập tức. Để biết hầm gà xong chưa quý vị lấy đầu đũa đâm xuyên qua dễ dàng thân con gà là được.

4. Cách ăn gà hầm sâm Nhân Sâm:

– Khi gà chín mềm, hớt bỏ lớp mỡ phía trên nước hầm bỏ đi. Múc gà và nước hầm qua một niêu vừa, để phần bụng gà ngửa lên để dễ dàng dùng đũa xé thịt. Rắc thêm hành lá và thưởng thức khi nóng.

– Nêm gia vị món gà hầm sâm có rất nhiều cách tùy sở thích từng người.

• Nêm thẳng vào nồi 1 chút hạt nêm.
• Chấm muối tiêu cùng dầu mè ở bên ngoài.
• Nước tương 3 muỗng + giấm 2 muỗng (có thể thay bằng chanh) + mật ong, đường (nếu có). Đây là hỗn hợp nước chấm vừa có vị mặn, chua, cay rất ngon. Dân dã hơn có thể dùng nước mắm chanh tỏi ớt cho nhanh, gọn lẹ.

Trên đây là những bước cực đơn giản để có ngay món gà hầm nhân sâm Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng mà mọi độ tuổi đều ăn được để bồi bổ và tăng cường sức khỏe. Saigonsava hy vọng với công thức trên, bạn sẽ nấu được món gà hầm nhân sâm tại nhà ngon đúng vị Hàn Quốc nhé!

Nếu có bất kỳ câu hỏi thắc mắc nào, bạn hãy để lại bình luận dưới đây để được trả lời nhanh nhất hoặc liên hệ đến hotline 0909 163 356 (Call, SMS, Zalo) để được giải đáp thắc mắc.

Mua trực tiếp tại showroom:  620 đường 3/2, phường 14, quận 10, TP. HCM.