Vi khuẩn Salmonella là gì ? Và những biểu hiện khi nhiễm khuẩn

Vi khuẩn Salmonella là một loại vi trùng có khả năng gây ra chứng bệnh nhiễm trùng Salmonella ở hệ tiêu hóa của cả người và động vật. Một trong những tác động tiềm năng của vi khuẩn Salmonella là khả năng lan từ dạ dày và ruột sang các bộ phận khác trong cơ thể thông qua máu.

1. Vi khuẩn Salmonella

Nhiễm vi khuẩn Salmonella đề cập đến việc bị nhiễm trùng bởi vi khuẩn Vi khuẩn Salmonella trong dạ dày và ruột. Triệu chứng của bệnh này thường tương tự với viêm dạ dày và hầu hết các trường hợp nhiễm trùng nhẹ sẽ tự khỏi sau 4 đến 7 ngày mà không cần điều trị. Gồm hai loài chính là S. typhi và S. paratyphi A, B, C, tất cả chúng đều có tiềm năng gây ra bệnh thương hàn.

Xem thêm:
Synthetic Nicotine: Cách sản xuất và ảnh hưởng đến sức khoẻ

Vi khuẩn Salmonella

Vi khuẩn Salmonella khi tiếp xúc với hệ tiêu hóa sẽ giải phóng nội độc tố sau khi chết. Việc chết càng nhiều vi khuẩn Salmonella càng giải phóng nhiều độc tố tấn công cơ thể. Đặc tính của nội độc tố Salmonella gây hại cho niêm mạc ruột, gây đau bụng, chảy máu và thậm chí có thể gây thủng ruột. Nếu nội độc tố này vào máu, nó có thể gây hại cho hệ thần kinh trung ương và nhiễm trúng toàn bộ cơ thể.

Vi khuẩn Salmonella thường có sự sống và sức đề kháng mạnh mẽ. Chúng có thể sống trong điều kiện lạnh ở nhiệt độ dưới đông đá trong khoảng 2-3 tháng, nước thường lên đến hơn 1 tháng, trong rau cải từ 5-10 ngày, và trong phân từ 1 đến vài tháng. Nhiệt độ 55 độ C trong vòng 30 phút hoặc cồn 90 độ C trong vài phút có thể tiêu diệt vi khuẩn Salmonella, và các chất khử trùng thông thường có thể tiêu diệt chúng dễ dàng (như chloramin 3% hoặc phenol 5%).

2. Triệu chứng của nhiễm vi khuẩn Salmonella:

Hầu hết những người nhiễm vi khuẩn sẽ trải qua các triệu chứng và dấu hiệu sau trong khoảng thời gian 12-72 giờ sau khi tiếp xúc với vi khuẩn:

  • Tiêu chảy: Phân trở nên lỏng, sệt, thường có màu vàng nâu và xuất hiện tần suất cao, thường từ 5 đến 6 lần mỗi ngày.
  • Sốt cao, thường kéo dài (khoảng 39 hoặc 40°C).
  • Sự xuất hiện của máu trong phân.
  • Đau bụng, đặc biệt là đau vùng hố chậu phía bên phải, có thể đi kèm với sưng bụng và sự căng tròn.
  • Các triệu chứng thần kinh có thể xuất hiện, bao gồm đau đầu, mất ngủ, ác mộng, ù tai và nói lắp.
  • Phát ban nhỏ, bằng phẳng, thường xuất hiện ở ngực, bụng và mạn sườn. Ban này xuất hiện sau khoảng từ 7 đến 12 ngày sau khi nhiễm khuẩn và sau đó biến mất.
  • Trong trường hợp nặng, những người nhiễm vi khuẩn Salmonella có thể trải qua các biểu hiện nghiêm trọng như rung tay, khó di chuyển, mất ý thức, thể hiện bằng vẻ mặt thờ ơ, đờ đẫn, hoặc mê sảng (tuy không phổ biến).
Triệu chứng của nhiễm vi khuẩn Salmonell

Trong một số trường hợp hiếm, nếu không được điều trị kịp thời và đúng cách, nhiễm vi khuẩn có thể dẫn đến tử vong. Tuy nhiên, có những trường hợp nhiễm vi khuẩn Salmonella có khả năng tự phục hồi nếu cơ thể đã phát triển kháng thể, lượng vi khuẩn ít và độc tính của chúng thấp. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, triệu chứng rối loạn tiêu hóa có thể kéo dài vài ba ngày trước khi tự khỏi, và một số ít người có thể trở thành người mang vi khuẩn trong một khoảng thời gian dài, thậm chí kéo dài nhiều tháng.

3. Tác hại của vi khuẩn Salmonella:

Bệnh thương hàn do vi khuẩn Salmonella enterica typ huyết thanh typhi gây ra có thể gây ra nhiều biến chứng nặng, bao gồm:

  • Xuất huyết tiêu hóa: Dấu hiệu này thường thể hiện qua việc có máu xuất hiện trong phân, đặc biệt là trong trường hợp nặng.
  • Thủng ruột: Vi khuẩn Salmonella có thể gây ra sưng to và viêm nhiễm niêm mạc ruột, trong trường hợp nghiêm trọng, có thể dẫn đến thủng ruột.
  • Viêm cơ tim: Bệnh có thể lan sang hệ tuần hoàn, gây viêm cơ tim và gây tổn thương cho trái tim.
  • Viêm não: Có thể gây ra viêm não và làm tổn thương hệ thần kinh, trong một số trường hợp nghiêm trọng, dẫn đến tử vong.

Để phòng ngừa bệnh thương hàn do vi khuẩn Salmonella, mọi người cần tuân thủ các biện pháp sau:

  • Rửa tay thường xuyên: Rửa tay bằng xà phòng và nước ấm sau khi đi vệ sinh, sau khi thay tã cho trẻ em, sau khi tiếp xúc với động vật, và trước khi chuẩn bị và ăn thức ăn.
  • Nấu chín thực phẩm: Đảm bảo thực phẩm như thịt bò, lợn, gà, và vịt được nấu chín kỹ trước khi ăn.
  • Tránh ăn trứng sống hoặc chưa chín.
  • Sử dụng sữa tiệt trùng.
  • Rửa thớt và kệ bếp: Rửa sạch thớt và bề mặt bếp dùng để chế biến thịt hoặc gia cầm ngay sau khi sử dụng để ngăn ngừa sự lây nhiễm chéo sang các loại thực phẩm khác.

Các cơ quan y tế cần có kế hoạch định kỳ kiểm tra sức khỏe và kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm tại các khách sạn, nhà hàng, và nơi chế biến và phân phối thực phẩm như chợ và siêu thị.

Xem thêm:
Cây đinh lăng là gì? Công dụng đối với sức khỏe?
Khẩu phần ăn là gì ? Thế nào là khẩu phần ăn hợp lý?
Cam thảo là gì? Nhận biết các loại, công dụng, cách dùng
Mộc Nhĩ Trắng là gì ? Công Dụng, cách sử dụng
Vitamin K là gì ? Công dụng, tác dụng phụ, nguồn cung cấp
Bệnh Parkinson và trầm cảm ảnh hưởng lẫn nhau như thế nào?

Một số dòng Nhân Sâm, Yến Sào, Nấm Linh Chi bồi bổ cơ thể | Bấm Xem Thêm

Khi mua hàng tại Saigonsava.com , bạn sẽ được hưởng các chính sách như sau:
1. Cam kết 100% sản phẩm chính hãng.
2. Hoàn tiền, đổi trả trong 7 ngày nếu lỗi do nhà sản xuất (Áp dụng cho trường hợp lỗi phát sinh do nhà sản xuất/nhà bán lẻ).
3. Giao hàng thu tiền, thanh toán online nhiều phương thức.
Địa Chỉ: Số 620 Đường 3 Tháng 2 Phường 14 Quận 10, TP Hồ Chí Minh (bấm chỉ đường).
Tổng Đài: 02866 866 679 | Kinh Doanh: 0908 163 979 | Tư Vấn Mở Đại Lý: 0922 52 79 79

Nguồn tham khảo trong bài viết

https://www.vinmec .com/vi/tieu-hoa-gan-mat/thong-tin-suc-khoe/bieu-hien-khi-co-nhiem-vi-khuan-salmonella/

Bài viết liên quan