“Độc lạ” chuyện ăn vặt: Nhân Sâm tươi chiên giòn kiểu Hàn Quốc

Nổi tiếng với số lượng nhân sâm nhiều và chất lượng bậc nhất, nhân sâm tươi dần trở thành niềm tự hào của người dân sứ sở kim chi. Nếu như ở Việt Nam và một số quốc gia khác, nhân sâm được xem là loại dược liệu quý hiếm và đắt tiền thì ở Hàn Quốc nó lại được chế biến thành khá nhiều món ăn phổ biến.

Chúng ta cứ mãi mê chế biến nhân sâm bằng cách ngâm rượu, tẩm mật ong hay ngậm tan mà quên mất còn có nhiều cách chế biến nhân sâm thành những món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng từ nhân sâm. Như đã nói, nhân sâm tươi chiên giòn là một món ăn phổ biến tại Hàn Quốc và chúng ta hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà.

Món nhân sâm tươi chiên giòn rụm vạn người mê

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món Nhân Sâm chiên giòn:

Đối với món nhân sâm tươi chiên giòn này, nguyên liệu vô cùng đơn giản mà chúng tôi nghĩ trong căn bếp của mỗi nhà đều có, nguyên liệu bao gồm:

  • Nhân sâm tươi : 300g (thường sâm chiên sẽ dùng những củ sâm non hoặc củ sâm bị gãy rễ, không đẹp hoặc những rễ sâm lớn bị gãy ra để chế biến)
  • Trứng gà: 2 quả
  • Bột mì: 200g
  • Nước lọc
  • Dầu ăn với một lượng đủ chiên
  • Các gia vị khác: muối, đường, bơ, nước tương, bột ớt, bắp, dấm,…

Nhân sâm tươi 6 năm tuổi là nguyên liệu chính cho món nhân sâm chiên giòn

2. Các bước thực hiện món ăn Nhân Sâm chiên giòn:

Nghe thì có vẻ lạ, nhưng món nhân sâm chiên giòn có cách chế biến thông thường, đơn giản như món khoai lang chiên, khoai mở chiên mà chúng ta hay làm.

  • Đầu tiên, nhân sâm tươi đem sơ chế rửa sạch bằng bàn chải, rửa dưới vòi nước mạnh để cho ráo nước. Vì đây có thể coi là món ăn vặt nên số lượng sâm có thể tùy theo sở thích, số người ăn, không quy định là nhiều hay ít.

Rửa nhân sâm thật sạch để chế biến nhân sâm chiên giòn

  • Để củ sâm ngấm bột và giòn hơn nên cắt những thân phụ ra riêng, còn phần thân cắt thành từng lát vừa ăn, chú ý đừng cắt mỏng quá khi chiên nhân sâm sẽ bị khô và không còn cảm nhận được mùi vị đặc trưng của nó và đặc biệt là khi chiên nếu không trở tay đều thì rất dễ cháy.

Công đoạn thái sâm thành từng lát để chiên giòn

  • Sau đó cho sâm tươi vào một túi nilon, đổ bột mì vào và trộn đều, lắc đều sao cho bột tẩm đều một lớp bên ngoài củ sâm tươi.
  • Bước tiếp theo là trộn bột, nguyên liệu bao gồm: trứng gà chỉ lấy lòng đỏ cho thêm nước lạnh và bột mì vào trộn đều cùng với một ít gia vị như muối, đường và tùy theo sở thích của mỗi người có thể cho thêm sữa tươi hoặc bơ để tăng thêm vị béo ngọt của lớp bột bên ngoài. Bí quyết đơn giản để củ sâm chiên giòn tan đó chính là dùng nước lạnh để trộn bột, có thể dùng nước đá hòa tan thì càng tốt.

Trộn đều bột mì với các nguyên liệu khác

  • Khi đã chuẩn bị đầy đủ các thứ, bắt chảo lên bếp với ngọn lửa lớn và đổ dầu vào khoảng 2/3 chảo, sau đó nhúng nhân sâm vào khối bột lăn qua lăn lại nhiều vòng sao cho bột bám đều trên bề mặt rễ và lát nhân sâm rồi  cho vào chảo (lưu ý: lát nhân sâm phải được ngập dầu để khi chiên được chín đều).

Dầu phải bằng 2/3 chảo và để dầu sôi bắt đầu cho nhân sâm đã lăn bột vào

  • Trong quá trình chiên phải trở tay đều để không bị cháy mất hương vị của nhân sâm và cảm quan cũng không được đẹp. Chiên tới khi miếng nhân sâm có màu vàng tươi bắt mắt thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu để giảm lượng dầu trong bánh.
  • Pha nước chấm: Đất nước Hàn Quốc có nước chấm đặc trưng riêng làm dậy vị của món sâm chiêm này, nhưng nếu bạn làm ở Việt Nam, có thể tự pha nước chấm từ các gia vị ớt, nước tương, dấm và bắp xắt nhỏ cũng rất ngon nhé.

Nhân sâm chiên giòn chấm với nước tương, nước mắm

  • Và cuối cùng là thưởng thức. Nhân sâm chiên thường được dùng với rượu gạo Hàn Quốc để đúng chuẩn vị, bạn có thể mua rượu gạo Hàn Quốc tại các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ Hàn.

Nhân sâm tươi chiên giòn chấm nước tương ngon không cưỡng nổi

Món ăn này không chỉ vừa ngon vừa lạ miệng, mà lại còn rất dễ dàng chế biến. Nếu có vài tiếng đồng hồ trong ngày nhàn rỗi, bạn nên vào bếp và thực hiện ngay cho gia đình mình. Thưởng thức miếng nhân sâm giòn giòn, vàng ruộm, cảm giác nhai giòn tan trong miệng thật thú vị vô cùng. Đây là một điển hình của món chiên mà không sợ nóng. Đặc biệt, nhân sâm tươi chiên giòn dùng cùng với rượu sâm đặc chính là món ăn khoái khẩu được nhiều chị em lựa chọn, xem nó như một “phương pháp giữ chồng” hiệu quả đấy nhé !

Nếu có bất kỳ câu hỏi thắc mắc nào, bạn hãy để lại bình luận dưới đây để được trả lời nhanh nhất hoặc liên hệ đến hotline 0909 163 356 (Call, SMS, Zalo) để được giải đáp thắc mắc.

Mua trực tiếp tại showroom Saigonsava:  620 đường 3/2, phường 14, quận 10, TP. HCM.

Bài viết liên quan